某国有酒店员工：领导你建“家庭群”是搞笑吗

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酒店是国有直营的，公司运营制。人员主要分两种，少数是有事业编制的公务员，有四五十人；三个高级管理人员也是合同工，对招待办最高领导负责，是酒店打工人的直接统治者；其他都是招聘的合同工，包括清洁工、水电工、保安、销售、财务等，共两百来人。

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图片系Ai生成

2020年3月份以后我开始在酒店工作。因为我前面有这次维权经验（现身说法：打工人应该打劳动争议官司吗），我就比较留意单位一些违反劳动法的，或者对员工不公平的一些地方。

我工作的这个酒店，很搞笑，领导组了一个群叫做家庭群。

按理来讲，你一个家庭，作为家长，你要为谁说话？你要为自己的子女，或者说为这个家庭做出贡献的人，你要为他们说话才算一个家。如果一个地方，不为底层老百姓，病了没处医，上不起学，死了没处埋，你这个地方还是我们的家吗？那肯定不是我们的家，公司也是一样。

赖工的遭遇

我有一个同事，五十来岁，我们都叫他赖工。他妻子之前患乳腺癌，然后扩散到全身后去世。他妻子患病期间，他得去照顾他妻子，他父母早亡故了，女儿在读大学，儿子还在读小学，没有别的人手来帮他，他就只能自己去照顾老婆。

他从爱人住院到去世直到下葬，总共请了33天假。请假的时候，公司也没有组织大家给他捐款，也没有去发个短信去问候，包括经理，包括上面的各级领导。我们这个酒店是政府的接待单位，属于国有企业。33天他没有一分钱工资，这他都都认了。回来以后，还扣了他全年的年终奖，扣了他一级工资，一级工资就是100块钱，12个月他一级工资一分钱没有，另外还推迟了他的年假。他本来有七天年假，一天都不给他，到现在为止都没有给他。这个事情让我这个同事特别心寒，工作上没有什么动力。

工伤

还有个同事，虽然他是属于那种会经常到上级面前打同事小报告的，但就这样一个人，管理依然不放过他。去年他下班的时候被摩托车给撞了脚腕，粉碎性骨折，他治疗了大约半年时间。他当时还评到了工伤，但这半年时间我们公司是一分钱没有给他。他肯定要去争取，公司都已经买了工伤保险，这个钱又不是公司出，本来这个工资就应该发的，可是却一分钱不给。然后他就去仲裁了，仲裁给他判了四个月工资，但我们所谓国有企业的HR还是不给他一分钱，然后他又去法院申请强制执行。

即使申请强制执行了，他到现在为止还是没有拿到钱。我们就猜测，公司是想把员工给开掉，让他主动离职，等他离职再把这笔钱给他。我们这个同事，他又不想离职，现在工作也不积极了。

吃饭时间问题

还有加班的问题特别可恶。按理来讲，因为要连续上班，你肯定要中途去吃饭。以前我们是八个小时连续上班，中途吃饭就给半个小时，也不从工作时间扣除，比如早八点上班下午四点下班。现在呢？你中午吃饭了花了半个小时，要到下午4:30才能下班，每个人都是这样。保洁要吃两餐，怎么办？就让你七点钟上班。早餐也就15分钟，因为吃了早餐和中午，你就得在这里上九个小时才能下班。

有个IT部门的员工就因此很不满。按理来说，我们下班以后，如果遇到比较紧急的工作，就需要加班，可能会加两个小时，或者一个半小时，甚至三个小时。特别是IT部门，他们加班最多，因为有时候人家开会开得很晚，他们就要跟着那些开会的人去控制音响和设备。其中有一个同事，他就加了三个小时的班。加了三个小时的班之后，他就想在第二个月把这三个小时调休掉。但是人力资源部就跟他讲，他说：“你在这里吃了饭，你不能休三个小时，你只能休两个半小时。”到后来，人家就按照两个半小时去休，结果人力资源部又说：“你只能休两个小时，剩下的半个小时不能休。”说没有休半个小时的，只能按整小时来休。那个IT同事经历过这次后，就再也不加班了，弄得主管和经理他们也没办法，只好自己上去处理了。

洗澡问题

我们以前的福利都很好，我们酒店这个工种，要求每个员工身上不能有异味，衣服要整洁。男的不能留胡须，女的如果不是短发就要扎起来，因为留长头发的话，一到夏天就会有汗味。我们酒店以前有个澡堂子，当时是24小时都有冷热水的，但是发展到现在是什么情况呢？给每个人规定洗澡的时间，甚至把水龙头都拆掉了。用什么理由拆呢？澡堂一个水龙头的花洒架子丢了，他说是员工偷的，就拿这个理由把所有男女浴室的花洒全部拆掉了，说是为了防止被偷。实际上他就一个目的，不想让员工去洗澡。后来这些员工就有怨言，到处去说，去跟那些经理、总监说，我们这里有很多员工都是亲戚介绍进来的，他们会去说这个事情。后来那个领导感觉扛不住了，就想了一个变通的方法。他宁愿花4000多块钱去装那种控制水的设备，要插卡才能用水。我们当时算了一下，4000多块钱够我们很多人用多少年水了，我们在里面洗澡很快的，一年下来都不可能超过20吨水。但是他们情愿花4000多块钱去装控制水的设备，也不愿意放开了让我们洗澡。另外他在部门之间还划分洗澡时间，这个部门可以在这个时间洗，那个部门可以在那个时间洗。而那些住在酒店的员工，因为酒店是包吃包住的，结果这些员工没有水卡，没住在这里的员工反而有水卡。比较脏的部门才有水卡，不怎么脏的部门就没有水卡，像销售部门就没有。这事导致很多人有怨言，但是一些拿到水卡的员工，就不怎么去说这个事情了。

疫情期间

疫情期间，我们这个酒店比较特殊，专门做政府接待，所以疫情对我们内部接待影响其实不大。政府该开会还是开会，该吃饭还是来吃。不仅没有影响，反而收入增加了。因为政府长期在我们酒店设立了一个点，叫做疾控中心，所有关于这个地区疫情防控的指令都是从我们这里发出去的。这里要汇总各种信息，包括哪里要封锁，各个社区的防疫工作，打疫苗等等，都要从我们这里发出指令，收集各种凭证和材料。

但是，我们酒店也有对外营业的部分，对外的收入就减少了很多。比如说，在这里办酒席的没有了，没人来办了。自助餐也停了，中餐对外营业也停止了，不对外招揽客人。

餐饮标准等级制度

我们酒店是国有的，很多时候，酒店的报账都是走政府的渠道进行报销。比如做接待，之前作为疾控中心的时候，那些外地来的人，封控期间接待的一些人员，他们的账单都是报公家的。

比如说，我是这个区的某个部门的，只需要把公款消费记到我们酒店的账上就行了。他们接待哪个领导，哪个局在我们这里开了多少次会，吃了多少次饭，吃了多少次自助餐，我们都会把总账单发给他们对应的部门。他们需要领导签字认可，因为各个部门的一把手，都是财权、政权、人事权三权一把抓。只要一把手把字签了，他们部门的财务，也可能几个部门共用一个财务，就会把钱打到我们酒店的账上。大概是这样的流程。

会不会存在账面价格比正常的市场价格高很多的情况？会不会有人在里面捞油水？明面上不存在这种情况。外面饭店可能有这种情况，但是我们酒店不会，因为政府内部的消费都是有据可查的。唯一的区别就是在吃喝方面会有等级差异。

比如，县长的吃喝标准就跟我们不一样。如果县长想吃什么，比如说明天中午想吃土鸡土鸭之类的，我们这边就会马上去联系商家，把新鲜的土鸡土鸭或其它新鲜食材准备好。但是这种等级差异很大，我们自己洗个澡都抠抠搜搜的，但是我们的官员，他们一顿饭吃一桌菜，可能抵得上我们一个月的工资，这种情况很多。

所以，很多餐饮方面的待遇是按照行政级别来划分的。不同的级别待遇不一样。不是有一个纪录片叫做《县长》吗？县长在这个区域就像土皇帝一样，随便批个字都能给人家带来几千万的收益。不同的级别之间待遇差距很大，特别是副县长和县长之间，待遇相差非常大。

预制菜问题

以前我们公司做的菜品，像面点这一块，都是专门招面点师傅来做的。后来为了节省成本，就把一些面点师傅裁掉了，只在一些重要的阶段用面点师傅。像早餐经常供应的那些食品，直接到外面去买预制好的。外面的客人来我们酒店吃饭，很多人追求口味，他们就会用一些“高科技”，用预制菜的调料包兑到高汤或者鸡汤里面给客人吃。以前我们打造的是五星级酒店，前几任招待办的最高领导都没有用预制菜。从2024年开始到现在，预制菜就越来越多了，比如油条，以前是我们自己炸的，现在就到外面买。还有包子、馒头，看起来很漂亮，这些东西都是预制的，都是在外面一包一包买来的，然后摆到笼屉里，看起来好像是自己做的，就这么端上桌了。

食品安全问题肯定是存在的。我们酒店的厨师，我经常和他们接触，有时候也会去吃他们做的饭菜，他们自己看到预制菜是不会吃的。他们知道这些东西是怎么弄出来的。我自己也喜欢做菜，真正好吃的菜，比如好的高汤，都是要经过很多道工序精心熬制的。就拿一个我们经常吃的“汆三鲜”来说，别人炒可能很简单，随便弄一下，只要煮熟了就能端上来。但是作为厨师，要把这道菜做好，不同的食材要分别过水，还要进行腌制。像腊肉、笋、蚕豆这些东西，都有独特的处理方法。但是预制菜就不一样了，预制菜就是直接用开水烫一下。

新闻报道过油罐车事件。那预制菜的油是不是也是这样运过来的？谁知道在工厂里发生了什么？一般来说，只要是预制菜，厨师是不会去吃的。

员工关系

我们酒店是国有直营的。人员主要分两种，一种是属于事业编制的公务员，但是人数比较少。我们这里以前就叫招待所，招待所里的工作人员都属于公务员。现在就分开了，接待办的办公人员，他们也做接待工作，跟我们一样，大概有四五十个人，属于公务员。但是像打扫卫生的、水电工、保安、销售、财务，就是另外一种模式，全部是招聘的合同工，大概有两百来人。这就是区别。

有编制、有公务员身份的四十五个人中，有些级别比较高，比如招待所的管理人员。

这个酒店本身，以及里面的设备、流动的资产都属于国有，每一件东西都入了国库，都记录在电脑里。但是人力资源这一块是分开的，聘用了一些经理、常务副总之类的人，大概有三个人是属于酒店最高级别的管理人员。我们这个酒店是公司运营制，招待办的最高领导就管理这三个人，然后由这三个人去管理所有的合同工，让整个酒店运作起来。酒店的最高领导就是招待办的领导，他发出的指令，包括财务、人事、行政方面，都由他一个人说了算，这三个聘用的高级管理，只要遵照他的命令去执行就可以了。

这三个人也是合同工，没有编制，但是他们手里的权力比较大。他们的权力大到什么程度呢？很多人说他们是高级打工仔，但他们就是我们的统治者。他们工资比我们高很多，他们拿年薪，而我们拿月薪。

说起管理，酒店内部主要的矛盾就是，他们为了节省成本，就千方百计让我们多做事，想方设法多扣我们的工资。比如，我上个月只请了三天病假，但是他就扣了我五天病假的钱。理由是什么呢？他说，你要上6.5天班才能休一天假。我已经请了病假了，他就把我另外两天也扣掉了。他也知道这违反了劳动法，我如果去告他，他可能要赔偿我。

他就是赌我不敢去告他，赌我还想保住这份工作，不会去告他。主要冲突就是这些管理者为了从底层员工身上多克扣钱而产生的矛盾。这种情况很很多，冲突都是暗地里的，明面上还没有出现直接的斗争。

你压榨手下的人越多，你越当工贼，你自己赚得越多。